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【レシピ】簡単&本格グリーンカレーの作り方!気分はタイ♡

【レシピ】簡単&本格グリーンカレーの作り方!気分はタイ♡

こんにちは、タイ料理のなかでもグリーンカレーが大好きなAnnaです♡

前回は、簡単に作れるガパオライスのレシピをご紹介したんですが、タイのグリーンカレーもメープロイのグリーンカレーペーストを使うと簡単にできます✨

今回は、私がよく作るグリーンカレーのレシピをご紹介します👍

☆簡単&本格グリーンカレーの作り方

■材料■(2人分)

  • 鶏もも肉かえび…150g
  • しめじ…1/2パック*今回はマッシュルーム
  • パプリカ…1/2個
  • ピーマン…1個*私は苦手なので省いてます
  • 茄子…1/2個
  • にんにくチューブ…適量
  • しょうがチューブ…適量
  • グリーンカレーペースト…25g
  • ココナッツミルク…250㎖
  • 水…150㏄
  • 中華スープの素…小さじ1/2
  • ナンプラー…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1弱
  • ごま油…適量

■作り方■

  1. ピーマンとパプリカは細切り、きのこ類は石づきを切り落とす
  2. 鶏肉は一口大にし、えびを使用なら殻をむいておく
  3. 茄子は皮をむき乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
  4. 鍋に、ごま油・ニンニク・ショウガを入れ、弱火で香りをうつす
  5. 香りがしてきたら、グリーンカレーペーストを入れ、焦がさないように1分ほど炒める
  6. 中火で鶏肉の表面の色が変わるくらいまで炒める
  7. 鶏肉の色が変わったら、しめじ・水を切った茄子を入れ炒める
  8. 水・ココナッツミルク、中華スープの素を入れる
  9. フツフツしてきたら、少し火を弱め、ピーマン・パプリカ・ナンプラー・砂糖を入れて5分ほど煮る
  10. 簡単&本格グリーンカレーの完成☆最後に味見して辛かったらお水か砂糖を足すと◎

☆本格グリーンカレーを作ってみよう!

スイスは特に外食が高いので、タイ料理でも数千円とかかってきます💦

なので、グリーンカレーペーストがあれば、何度も美味しいグリーンカレーが簡単&お手頃にできるのです♡

みなさんも試してみてくださいね✨



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この記事を書いた人

コネなし!3ヶ月で海外ノマド開始したAnnaです♡
職業:翻訳者・ノマドコンサルタント・ブロガー・ライター
Graceというノマドフリーランス用のスクール運営中。
翻訳者・ライターを目指す仲間が集まっています✨
アメリカで翻訳×通訳×心理学を学び、その後ノマド開始。
旅しながら稼ぐ人を増やしたいと思っています♡

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