【レシピ】おもてなしに*煮込みハンバーグレシピ☆2パターン

☆スイスで作る!おすすめ煮込みハンバーグレシピ

こんにちは♡Annaです。

前回、スイスとドイツのスーパーにおける挽き肉のお値段とか比べてみたんですが、ボーダーを超えるだけで、かなり値段が変わるのがわかりますよね…。

外食もスイスではかなり高くなるので、できるだけ自炊するのがおすすめなんですが、今回はそんな挽き肉を使った定番料理のハンバーグをご紹介します♡

おもてなしにもぴったりのレシピです✨

☆ハンバーグで使う挽き肉について

ハンバーグで必須なのが、挽き肉ですよね!

できれば合いびき肉がいいですが、ポークだけ・ビーフだけでも作れます👍

スイスとドイツのスーパーで比較した挽き肉については、以下のリンクからご覧ください♡

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☆スイスとドイツで買った挽き肉でハンバーグ*レシピ2種類



ドイツスーパーで買った、合い挽き肉の煮込みハンバーグ♡

スイス・チューリッヒらしく、余っていたラクレットチーズを最後に上に乗せたらめちゃくちゃ美味しくなったよ!!

・ハンバーグのたね

■材料■(2人分)

■作り方■

  1. ケッパーピクルスを刻む。玉ねぎはみじん切り。
  2. 上記の材料を混ぜて粘りがでるまで練る。
  3. 空気を抜く感じでしっかり小判型にする

・パターン1:定番煮込みソース

まずは、定番の煮込みソースのレシピです✨

■材料■

■作り方■

  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. フライパンに小麦粉をいれ、きつね色になるまで空炒り。お皿に移して、キッチンペーパーでフライパンを軽くふく。
  3. フライパンでサラダ油を熱し、上のハンバーグたねのレシピで作ったハンバーグの両面に焼き色をつける。崩れやすいので片面焼けるまで触らないこと。両面で3分ほど焼いたらお皿に移す。
  4. バターを溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒める。②の小麦粉をいれてよくからめる。合わせておいた☆をいれてのばす。
  5. ③のハンバーグを戻して、蓋して煮込む。弱火~中火で10~15分ほど。
  6. お皿にうつして完成✨

・パターン2:トマト煮込みソース

■材料■

■作り方■

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて、低温からローズマリーをいれて香りを出す。
  2. 上のハンバーグたねで作ったハンバーグを入れて焼く、崩れやすいので片面焼けるまで触らないこと。
  3. 焼けたら、肉から出た余分な脂をキッチンぺーパーで少し吸い取る。ローズマリーも取り出す。
  4. トマト白ワインを入れ、アルコールを飛ばしながらトマトを軽く煮る。☆を入れる。
  5. トマトが崩れたらサワークリームオレガノを入れてひと混ぜ。加熱を止め、クレイジーソルトこしょうで味をととのえて完成✨

どちらのソースも多めが好きなら、1.5倍量で作ってみてください

・おすすめ仕上げ

どちらのハンバーグでもおすすめなんだけど、最後にラクレットをのせて少し蓋して溶かして完成✨か、ポーチドエッグを上にのせるパターンです👍

■ポーチドエッグ材料■(1個分)

■作り方■

  1. お湯を沸かし、沸騰したら酢と塩を入れる。菜箸で鍋の縁をグルグル混ぜる。
  2. 渦ができたら、真ん中に割っておいた卵をそっと落とす。卵に触れないように3周ほど鍋の縁を混ぜる。
  3. 弱火で2分ほど、そっと茹でる。キッチンペーパーに乗せて完成✨



▼ハンバーグを作るときに使用した、スイスのスーパーで買ったパン粉やサワークリームはこちらを参照▼

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☆どちらのハンバーグレシピも美味しいよ!

スイスで挽き肉を買うことはもちろんできますが、ドイツのスーパーの値段と比較すると、全然違いますよね⚡

そのため、できることなら、週末に足を延ばして買い出しにいくのがおすすめです♡

ハンバーグレシピは、どちらもおすすめなので試してみてください♡



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この記事を書いた人

海外ノマドをしているAnnaです♡

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